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美食与美酒
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喝澳洲酒也要防“杀?#20303;?/a>

谢立:喝波尔多酒,开年份太新的酒被称作“杀?#20303;保?#20854;实澳洲酒也一样。对赤霞珠等有陈年潜力的品种,耐心永远是美德。

夏天怎么“?#36141;取?#33889;萄酒?

简希丝?罗宾逊:白葡萄酒最适宜饮用温度是6-10℃,起泡葡萄酒6-7℃。但夏天几分钟酒就变温吞了。怎么办?

他让中餐素食登上亚洲50佳

苏丽雅:卢怿明的?#20540;?#37324;,没有“传?#22330;?#36825;个概念。福和慧的出品,看着像西餐,却裹着中餐的灵魂,似曾相识,却又从?#20174;?#35265;过。

尝尝歌海娜!

谢立:西班牙的歌海娜堪比地中海的黑皮诺,都是回味无穷的葡萄品种。西班牙的老藤歌海娜酿的酒,更是让我?#20687;?/div>

伦敦为何能成为世界葡萄酒之都?

简希丝?罗宾逊:虽然英国很少产酒,但英国对全世界产区的葡萄酒敞开大门,各国品酒会全年无休,教育机构繁多。

香槟:一场为了命名的漫长战争

林力博:哪里生产的酒才能被称作“香槟?#20445;?#20960;百年来,香槟地区通过无数暴力与官司来捍卫这一神圣名称。

哪家航空公司酒单最好?

简希丝?罗宾逊:新加坡航空每年请葡萄酒大师精选酒单,阿联酋的头等舱商务舱甚至能把机票钱喝回来,英航每况愈下。

波尔多2018期酒:戏剧化的一年

谢立?#21917;?#24180;波尔多7月中连续暴雨导?#26053;?#33740;爆发,但2018年份却相当出彩。顶级名庄的副牌酒尤其值得投资。

明星厨师是怎么诞生的?

何越:如今美国有数十位享誉全国的电?#29992;?#21416;,主厨也成为性感行业。厨师职?#24213;?#20309;时起从毫不起眼变得熠熠生辉?

墨尔本的时尚周末:雅拉谷产区游

谢立:墨尔本以?#20998;?#24335;生活闻名。一到周末或假日,开车45分钟到雅拉谷葡萄酒产区吃喝玩乐,成为当地人最时髦的消闲方?#34903;?#19968;。

家庭酒?#20122;娜?#20986;现

艾米?#21644;聿突?#24402;家庭,成为中国高收入家庭生活方式的趋势。而葡萄酒及酒窖,则因应家庭宴请的增多而悄悄兴起。

?#20197;?#32043;外线?#21534;?#30340;一个晚上

苏丽雅:世界名厨Paul Pairet创立的多重感官?#21534;黆ltraviolet已成为?#21040;?#20256;奇。2012年于上海?#26009;啵?#33267;今仍前?#32769;?#38155;。

探访意大利酒王巴罗洛产地

谢立:巴罗洛酿酒人至今坚守传统和细节,他们对大自然谦逊,对通常做法审慎。有的酒庄还拥有独家特制年份表。

专访美国华裔传奇星厨甄文达

何越:甄文达的美食节目《甄能煮》获过艾美?#20445;?#32418;遍美国数十年。他认为自己成功在让中餐有了西化的表达方式。

“创新中餐”越来越好玩

苏丽雅:更多不同文化背景的厨师参与“创新中餐?#20445;?#27874;兰厨师创作饺子,加拿大厨师混搭湖?#21916;恕?#20013;餐更多元。

东京:饮者的天堂

谢立:东京好?#21534;?#36890;常好酒加价不高,美食美酒可以两全。葡萄酒、清酒、啤酒,酒单样样出彩,侍酒品位?#25442;?#35828;。

伦敦中餐星厨黄震球?#21495;?#27941;高材生

张璐诗:黄震球认为,新一代厨师更少受经验与地域的限制。他想让食客在一顿饭之内尝遍中国东西南北口味。

巴贝拉葡萄酒:越来越好喝了

谢立:葡萄品种在“?#35780;?#30340;葡萄酒世界有“贵族”与“非贵族”之分。一点也不“贵族”的巴贝拉,其实很好喝。

100全球最佳中?#21534;毫?#19968;种美食标准

谢立:新加坡华人葡萄酒作家庄布?#20197;?#39321;港首次发布“100全球最佳中?#21534;保?#35797;图设立另一种美食标准。

2019?#21534;?#28526;流:高端休闲式

苏丽雅:与高级?#21534;?#30456;比,高端休闲?#21534;?#27675;围少一些仪式,多一些自在;食物少一些精致,多一些随性。价格较亲民。

喝葡萄酒就像听音乐

林力博:对葡萄酒了解?#27426;啵?#21697;不出细节,并不影响品酒,就像?#27426;?#38899;乐也能评点一样。?#27604;唬?#25026;得多会更愉悦。

香港的大班楼和Deng G川菜

兰德:中环大班楼的琵琶虾球绝对是美食精品。湾仔的Deng G虽环境迥异,但劲爆的酸辣让?#20197;?#27425;光顾。

节日“小甜水?#20445;?#24590;么选?

谢立:莫斯卡托-阿斯蒂起泡甜酒,香气芬芳,酒精度低,昵称“小甜水”。怎么选不同甜度风格的“小甜水?#20445;?/div>

梦回唐朝:设计师开的沉浸式夜宴

郑静:“良设夜宴”每晚一桌,共3小时,中场休息?#20449;们?#21644;投壶游戏。这是一场穿越的《韩熙载夜宴图》?
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