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美食与美酒
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社交?#22949;潰?#19978;海餐饮界新玩法

苏丽雅:周末晚,社交?#22949;?#23601;会开启:彼此陌生的事先预定的食客,拿好号码牌,围坐在同一张桌旁,共度一晚。

外国人该怎样在中餐厅点餐?

扶霞?邓洛普:西方人常点中餐菜单上所有糖?#20303;?#27833;炸的菜,然后抱怨中餐油腻。学会点菜,中餐像有高潮有过渡的完美乐曲。

被美食美酒围绕的意大利艺博会

宋佩芬:意大利都灵所在的皮埃?#21830;?#21306;,是艺术胜地,也是美食美酒胜地,连艺博会也被美食美酒围绕。中国游客稀少。

中餐,应该脱下“正宗”的外套吗?

苏丽雅:在西方餐饮正在以自由开放的姿态走向现代美食之际,中餐的正宗、传?#24120;?#25104;了中餐前进的障碍了吗?到底中?#36879;?#24590;样被创新?

年轻人喝酒变少了?

年轻一代中不喝酒的人在增多,年轻人喝酒的频率也在下降,但他们一旦?#32469;?#37202;来,?#20154;?#20204;的长辈更容易喝醉。

长城品鉴会:阿根廷学霸女庄主的雄心

薛莉:卡蒂娜酒庄第四代庄主劳拉?卡蒂娜拥有哈佛大学的生物学文凭和斯坦福大学的医学博士文凭,经营酒庄之外,还兼任?#38381;?#23460;医师。

FT推荐?#21917;?#36947;秋日甜点食谱

苏丽雅:我们邀请了上海人气咖啡馆Pain Chaud和Uncle No Name Espresso的甜点主厨分享秋日甜点食?#20303;?/div>

中餐如何走向国际?

何越:融合美食已成为不可?#20540;?#30340;国?#39135;?#27969;。中餐需融合多文化烹饪手法,一味强调正宗,反而会裹足不前。

葡萄酒的“风土”有多重要?

林力博:法语Terroir,不仅指土地和气候,也囊括了人的因素。一方风土养一方葡萄酒,葡萄酒世界因此多样而精彩。

一场葡萄酒庄里的音乐会

谢立:银川,嘉地酒园在葡萄园里的音乐会,突显?#27785;?#38899;乐的独特魅力。相比剧院效果,零距离的演出更击中人心。

波尔多:绝不仅仅只有美酒

除了美酒,波尔多拥有仅次于巴黎的全法国第二多的文化保护古建筑,并已成为科创中心,明年将举办机器人世界杯。

保乐力加公布在中国和美国的投资计划

全球第二大烈酒生产商宣布将在中美进行重大投资,计划2021年将其峨眉山酿酒厂打造成威士忌生产中心和旅?#25991;?#30340;地。

三种日式便?#20445;?#33258;制菜谱

苏丽雅:FT中文网邀请上海日料店“井福”料理长井福先生,分享三种简单美味的日式营养便当的做法。

葡萄酒?#24050;?#30887; VS 红茶加奶加糖

林力博:法国人鄙视中国人葡萄酒?#24050;?#30887;时,中国人也可取笑他们喝红茶加奶加糖。文化融合要来点瑞典Lagom精神。

各领风骚:西班牙斗罗河岸葡萄酒产区

谢立: 尽管有Pingus和Unico的巨大成功在前,这个产区的酒农们仍在发掘自家风土的潜力,寻求多样的自我表达,令人着迷。

“世界50佳餐厅”和米其林,有何不同?

苏丽雅?#27827;行?#33879;名的米其林三星却不是“50佳?#20445;?#32654;食榜单的评选机制科学吗?这些榜单到底有什么意义?

中国洋酒消费地图

范庭略:在高?#23545;?#33756;餐厅里,葡萄酒、干邑和单一麦芽威士忌是常客,火锅则与啤酒相伴。京沪和华东一线城市是洋酒的核心阵地。

西班牙白葡萄酒:好喝不贵

谢立:西班牙上千年的葡萄品种“青葡萄”酿造的白葡萄酒既是当地人日常饮品,也有精品酒庄。但中国市场很少见。

illy咖啡:是否来得太晚?

苏娅:在illy全球CEO看来,?#21069;?#20811;,瑞幸等品牌完成了中国的市场启蒙,但中国并没?#34892;?#25104;真正的咖啡文化。

喝澳洲酒也要防“杀?#20303;?/a>

谢立:喝波尔多酒,开年份太新的酒被称作“杀?#20303;保?#20854;实澳洲酒也一样。对赤霞珠等有陈年潜力的品种,耐心永远是美德。

?#22902;?#24590;么“?#36141;取?#33889;萄酒?

简希丝?罗宾逊:白葡萄酒最?#23460;?#39278;用温度是6-10℃,起泡葡萄酒6-7℃。但?#22902;?#20960;分钟酒就变温吞了。怎么办?

他让中餐素食登上亚洲50佳

苏丽雅:卢怿明的?#20540;?#37324;,没有“传?#22330;?#36825;个概念。福和慧的出品,?#37259;?#20687;西餐,却裹着中餐的灵魂,似曾相识,却又?#28216;从?#35265;过。

尝尝歌海娜!

谢立:西班牙的歌海娜堪比地中海的黑皮诺,都是回味无穷的葡萄品种。西班牙的老藤歌海娜酿的酒,更是让我?#20687;?/div>

伦敦为何能成为世界葡萄酒之都?

简希丝?罗宾逊?#26680;?#28982;英国很少产酒,但英国对全世界产区的葡萄酒敞开大门,各国品酒会全年无休,教育机构繁多。
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